BORSTJ (RYSK RÖDBETTSSOPPA)

175g morot.
450g rödbetta.
275g vitkål.
275g gul lök.
200g små vita bönor (torrvikt).
2 msk olivolja.
1,5 buljong tärning.
1 msk rödvinsvinäger.

På morgonen: blötlägg 200 g vita bönor i 1,5 l vatten utan salt, 10h.

1. Koka bönorna i 2 l saltat vatten (2 tsk) med 2 tsk kyndel, ca 20 - 30 minuter.
2. Sätt en 3 liters gryta med 2 liter vatten och buljongen, till kokning.
3. Skär rotfrukterna i stavar och strimla vitkål och tärna lök. Spara en av rödbettorna till senare.
4. Fräs grönsakerna med oljan i 2 minuter på medelvärme i en traktörpanna.
5. Koka grönsakerna 18 minuter.
6. Tillsätt den sista (finrivna) rödbettan och vinägern och de kokta bönorna, koka 2 minuter till.

Servera med en skiva (55 g) pumpernickel med ett tunt lager phiadelphia ligth, samt ett glas lättmjölk per portion.


Energigivare per portion

Energi 2123 kJ
Energi 506 kcal
Protein 25,4g (20,3 E%) C.S.97
BCAA´s 4765mg (18,8% av proteinet)
ILE+LEU+VAL 1,00+1,56+1,64
Glutaminsyra 4367mg (17,2% av proteinet)
Fett 10,6g (19,0 E%)
SAFA 2,4g (4,2 E%)
MUFA 5,7g (10,1 E%)
PUFA 1,6g (3,0 E%)
Omega 3 0,38g (0,68 E%)
Kolesterol 6mg
Kolhydrat 75,5g (60,6 E%)
Fiber 18,9g (8,9 g/MJ)

Vitaminer A 704 RE (332%) D 0,9µg (67%) E 1,7 a-TE (82%) Tiamin 0,77mg (70%) Riboflavin 0,65mg (218%) Niacin 9,2mg (271%) B6 0,9mg (310%) Folat 450µg (589%) B12 0,62µg (147%) C 60mg (401%)

Mineraler Kalium 2078mg (264%) Kalcium 450mg (193%) Fosfor 612mg (339%) Magnesium 206mg (286%) Järn 6,55mg (220%) Zink 4,63mg (198%) Selen 7,8µg (73%)

Förklaring

1kJ = 0,239kcal, 1MJ = 239 kcal, 1 kcal = 4,184 kJ

C.S. = Chemical Score, värde på proteinkvaliten, där 100 är högsta möjliga värde.
BCAA = Branched Chain Amino Acids = grenade aminosyror, vilka är:
ILE = isoleucin, LEU = leucin, VAL = valin, siffrorna anger inbördes proportioner.

Glutaminsyra = en aminosyra, som kroppen bildar aminosyran glutamin av, samt att den avgiftar kroppen från ammoniak.

SAFA = SAturated Fatty Acids, mättade fettsyror.
MUFA = Mono Unsaturated Fatty Acids, enkelomättade fettsyror.
PUFA = Poly Unsaturated Fatty Acids, fleromättade fettsyror.
Omega 3 = En familj av fleromättade fettsyror.

Inom parantes efter energigivare, E% = procentuell andel av energin.
Samt g/MJ = gram per megajoule.

Inom parantes efter vitaminer och mineraler, procent av SNR-97´s rekommendation om näringstäthet, där 100% motsvarar fullgott näringsinnehåll. För järn används referensvärdet för män.


Pris

10:28 kr/portion (4:84 kr/MJ) Tillbaka till startsidan