KORNPANNKAKA

Anledningen till att jag har kornmjöl i är två:
1. Smakar godare.
2. Det är dåligt med fibrer, kalium, magnesium, järn och zink i vanliga pannkakor, med kornmjöl höjs dessa med: fiber +33%, Kalium +15%, Magnesium +41%, Järn +37% och zink +32%.

2 portioner

1 dl kornmjöl.
2 dl vetemjöl.
2 ägg.
3,8 dl lättmjölk.
3 ml olivolja.
40 g björnbärssylt.

1. Sätt stekpannan på plattan, på hög värme, häll i ett kryddmått olivolja. 2. Rör ihop mjölet och tillsätt ca hälften av mjölken, vispa ihop och sätt till resten av mjölken. 3. Rör i äggen. 4. När oljan blivit lättflytande i pannan, sänker du värmen till medium temperatur. 5. Häll i lagom med smet, stek tills ytan torkat. Vänd pannkakan och stek färdigt. 6. Häll 1/2 kryddmått mitt i stekpannan och häll smeten till nästa pannkaka mitt i droppen. stek färdigt. 7. Gör som punkt 6. tills smeten är slut. 8. Servera med björnbärssylt och bordsvatten.

Energigivare per portion

Energi 2037 kJ
Energi 487 kcal
Protein 20,9g (17,5 E%) C.S.100
BCAA´s 4276mg (20,4% av proteinet)
ILE+LEU+VAL 1,00+1,60+1,23
Glutaminsyra 4643mg (22,2% av proteinet)
Fett 9,0g (16,7 E%)
SAFA 2,4g (4,4 E%)
MUFA 3,6g (6,7 E%)
PUFA 1,4g (2,7 E%)
Omega 3 0,08g (0,15 E%)
Kolesterol 212mg
Kolhydrat 79,8g (65,8 E%)
Fiber 4,7g (2,3 g/MJ)

Vitaminer
A 193 RE (94%)
D 1,5µg (119%)
E 1,4 a-TE (71%)
Tiamin 0,55mg (206%)
Riboflavin 0,62mg (217%)
Niacin 9,1mg (278%)
B₆ 0,6mg (212%)
Folat 56µg (76%)
B₁₂ 1,32µg (324%)
C 0mg (0%)

Mineraler
Kalium 515mg (68%)
Kalcium 280mg (125%)
Fosfor 428mg (248%)
Magnesium 67mg (97%)
Järn 2,62mg (92%)
Zink 2,01mg (90%)
Selen 16,1µg (158%)

Förklaring

1kJ = 0,239kcal, 1MJ = 239 kcal, 1 kcal = 4,184 kJ

C.S. = Chemical Score, värde på proteinkvaliten, där 100 är högsta möjliga värde.
BCAA = Branched Chain Amino Acids = grenade aminosyror, vilka är:
ILE = isoleucin, LEU = leucin, VAL = valin, siffrorna anger inbördes proportioner.

Glutaminsyra = en aminosyra, som kroppen bildar aminosyran glutamin av,samt att den avgiftar kroppen från ammoniak.

SAFA = SAturated Fatty Acids, mättade fettsyror.
MUFA = Mono Unsaturated Fatty Acids, enkelomättade fettsyror.
PUFA = Poly Unsaturated Fatty Acids, fleromättade fettsyror.
Omega 3 = En familj av fleromättade fettsyror.

Inom parantes efter energigivare, E% = procentuell andel av energin.
Samt g/MJ = gram per megajoule.

Inom parantes efter vitaminer och mineraler, procent av SNR-97´s rekommendation om näringstäthet, där 100% motsvarar fullgott näringsinnehåll. För järn används referensvärdet för män.

9:10 kr/portion (4:47 kr/MJ)

Tillbaka till startsidan